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秋天来了，天气渐凉。然而，近期街头却出现了一种潜藏危机的“神秘物”。
它看似平常，实则暗藏凶险，切不可随意触碰，更不能贸然入口，已有不幸者因此中毒，严重时甚至会危及生命！
一、多人中招！别贪小便宜了！
它就是，银杏果又被称之为“白果”。很多人认为其营养价值丰富，在秋天时会大量捡回家烘烤、炖汤！殊不知，这个行为非常的危险。每年都有大量因为误食银杏果而导致中毒的案例，这究竟是怎么一回事？
去年10月16日，河南王先生在外出游玩时发现大家都在捡银杏果，一问才知道这东西卖的不便宜，人家还说可以降血压。
当下他也加入了捡银杏果的队列，还直接生吃了20个银杏果。吃完后没多久，他身上出现了恶心、呕吐等症状，开始以为是吃坏了肚子没当回事。
可随着时间的发展，症状越来越严重，这才让他察觉情况不对去了医院。医生称，王先生是典型的银杏果中毒症状，好在症状不算太严重，之前有过因此而丧命的案例！
不止，杭州刘阿姨不知道从哪里听人说银杏果可以降血压，于是去捡了一口袋，一次性吃了快一斤。
当天晚上就出现了恶心、呕吐、抽搐等症状，送医后被送入ICU病房进行急救，经过2次的血液灌流情况才恢复稳定。
此外，日常看见银杏果一定不要随便瞎捡瞎碰！
去年1月，李大爷图便宜就捡了一些银杏果回家清洗食用，没想到的是洗完没多久皮肤上就出现了脱皮、溃烂的症状，经检查发现是因为银杏果过敏所致。
有人说白果有营养，有人说白果有毒，那这白果到底能不能吃？
二、银杏果真会“害人”！
银杏是目前存在的有种子的植物中最古老的，有上亿年的历史。但它的营养价值并没有吹嘘的那么神奇，其内里有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及一些抗氧化成分，这些物质在很多食物内都有。
从安全角度来看，银杏果一不小心就会吃出安全问题，因其内里有氰化物。该物质会抑制细胞的呼吸作用，一旦中毒会出现呕吐、恶心、头疼、抽搐等急性症状，严重的甚至会致死。
除了氰化物外，银杏果内还有银杏酸、类似生物碱的毒物，前者会导致神经麻痹、阵发性痉挛等中毒症状，后者则会干扰身体的正常代谢，加重毒性反应。
至于民间广为流传的银杏果可降压降脂的说法，更不可信！
目前没有任何证据证实这个说法，高血压、高血脂是需要长期管理、控制的慢性病，食用银杏果不能治疗疾病或是让症状消失。相反，盲目食用还容易导致身体中毒，得不偿失。
三、银杏果还能吃吗？
看到这里很多人就开始疑惑了，外面有不少餐厅都用银杏做菜啊？这怎么没事呢？
这其实是因为银杏果经过充分加热了，内里的毒性成分被破坏了。在食用银杏果时，一定要注意这几个细节。
1、一定不要生吃白果，白果的毒性成分可以溶于水，加热后即可破坏。
2、银杏果的绿色胚芽部分毒性最高，食用时要去掉种皮和胚芽。
3、“浮头白果”不建议食用，这种属于发育不良的银杏种子，不仅营养价值底，还可能有有害成分。
4、食用银杏果要注意控制量，5~10g即可，超过15g就容易中毒。
银杏果并不适合所有人，如儿童、老人、代谢能力较差的人群不建议摄入，非要吃的话要尽量少吃，孕妇、婴幼儿则不建议吃。吃银杏果一定要去正规渠道购买，不要乱捡路边掉下来的，这种银杏果没通过可食用标准检测，可能存在一定的风险。
秋天正是银杏成熟的时候，甚至很多人已经捡了银杏果回家了，快把文章转发到家族群里~让大家都可以正确认识银杏果，避免中毒。
参考资料：
[1] 《这种北方常见的果子很多人爱吃，还能治疗糖尿病？答案和你想的不一样！》.科学辟谣.2024-11-06
[2] 《路边这种小果子，别捡！别吃！》.光明日报.2025-10-13
[3] 《别捡！这种野果最近街头大量出现，有人吃完当晚进ICU》.科普中国.2022-11-27
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